PanoramaDallaTerrazza

Introduzione

E’ dal 1948 che la famiglia Soardi è impegnata nella ristorazione, non solo cercando un servizio sempre più completo e adeguato volto a soddisfare anche i palati più esigenti, ma anche ricercando i prodotti migliori da proporre; primo fra tutti il pesce, pescato direttamente, l’olio selezionato fra le coltivazioni Montisolane, il vino dando la giusta importanza al territorio e quindi alla Franciacorta, tutto questo servito con professionalità e simpatia nella splendida cornice “fiabesca” che potete ammirare in tutte le stagioni comodamente seduti sulla nostra terrazza direttamente sul lago.

Storia

Sono diversi i pescatori che hanno fatto parte della famiglia e che si sono occupati di reperire tutto il pescato fresco, che l’estate serviva per deliziare gli ospiti, mentre nei mesi invernali (più tranquilli) unito a passione e maestria veniva essiccato e conservato sott’olio, per essere pronto dopo qualche mese di maturazione. In questo caso stiamo parlando delle ormai rinomate sardine e cavedano essiccati e conservati sott’olio che vedono appunto la loro nascita agli albori e a tutt’oggi sono uno degli ingredienti principi della nostra cucina. Nel 2005 il locale ha vissuto un profondo cambiamento, nell’aspetto creando la terrazza/palafitta, rimodernando completamente il locale, le cucine e i laboratori con i migliori strumenti per la lavorazione e la preparazione dei prodotti e nell’offerta dei piatti che pur mantenendo solide radici nella tradizione rivelano un pizzico di modernizzazione e di innovazione .Tutto questo senza dimenticare la nostra storia, e le nostre radici, infatti ci occupiamo personalmente come negli anni passati, della pesca, del commercio dei nostri prodotti e di tutte le preparazioni (aiutati da personale esperto) essendo così in grado di garantire la massima qualità dei nostri prodotti che spero possiate riscontrare voi stessi.